Le Domaine
La Maison Pierre Girard est un domaine familial et traditionnel d'environ 1 hectare, basé sur la commune de Saint-Aubin.
Les productions
Vins Blancs : Deux appellations premier Cru "Sur le Sentier du clou" et "Les Perrières".
Vins rouges : une appellation premier cru "Le Puits".
La production annuelle du domaine est d'environ 5500 bouteilles par an. Nos vendanges sont entiérement pratiquées à la main.
Notre vinification
Elle est traditionnelle : en cuve bois pour les vins rouges et en pièces de 228 litre pour les vins blancs.
Le temps d'élevage de nos vins en cave est de 18 mois pour les vins rouges et de 12 mois pour les vins blancs.
La mise en bouteilles à la propriété est avec une très faible filtration.